Name: Apfel-Butterkuchen Rezept
Total time: 1 h
Yield: 15
Ingredients: 25 g frische Hefe; 200 ml Milch; 400 g Mehl; 110 g Zucker; 200 g Butter; 2 Bio-Ei; 0.5 Tl Zimt; 700 g Apfel; 2 El Zitronensaft; 2 Zweige Rosmarin; 100 g Pinienkern; 3 El Honig; 2 El Butter

Apfel-Butterkuchen Rezept

Apfel-Butterkuchen: frische Hefe, Milch, Mehl, Zucker, Butter, Bio-Eier, Zimt, Äpfel, Zitronensaft, Rosmarin, Pinienkerne, Honig

1 hr gesamt 15

Zubereitung

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1 25 g Hefe in 200 ml lauwarme Milch bröseln und darin unter Rühren auflösen. 400 g Mehl, 70 g Zucker, 50 g weiche Butter, 2 Eier (Kl. M) und Hefemilch mit den Knethaken des Handrührers 5 Min. gut verkneten. An einem warmen Ort zugedeckt 40 Min. gehen lassen.
2 Inzwischen 150 g weiche Butter, 40 g Zucker und 1⁄2 Tl Zimtpulver sehr cremig rühren. 700 g säuerliche Äpfel schälen, halbieren, entkernen und in 1 cm dicke Spalten schneiden. Mit 2 El Zitronensaft mischen.
3 Den Teig auf ein gefettetes tiefes Backblech (40 x 30 cm) geben. Mit bemehlten Händen gleichmäßig auf dem Blech auseinanderdrücken. Weitere 20 Min. gehen lassen.
4 Erst die Zimtbutter in Flöckchen, dann die Äpfel auf dem Teig verteilen. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) im unteren Ofendrittel 20–25 Min. backen. 5 Nadeln von 2 Rosmarinzweigen streifen und fein hacken. 100 g Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. 3 El Honig, 2 El Butter und Rosmarin zugeben und leicht erhitzen. Alles über dem heißen Kuchen verteilen. Lauwarm servieren.