Name: Bananenkuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h
Yield: 15
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 4 Stk Bananen; 120 g Butter; 2 Stk Eier; 120 g Kristallzucker; 150 g Mehl; 0.25 TL Natron; 1 EL Rum; 1 Becher Sauerrahm; 1 Becher Schokoladeglasur; 1 Pk Vanillezucker

Bananenkuchen

Das Bananenkuchen - Rezept eignet sich hervorragend, um überreife oder äußerst süße Bananen zu verwerten.

2 hr gesamt 40 min Vorbereitung 1 hr 20 min Kochen 15 196 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Teig in einer Schüssel die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Danach ein Ei hinzugeben und gut verrühren. Im Anschluss das zweite Ei hinzugeben, mit dem Rum verfeinern und nochmals gut durchrühren.
2 2. Die Bananen schälen, in dünne Scheiben schneiden und diese in einer Schüssel mit einer Gabel bzw. mit dem Pürierstab sehr fein pürieren. Dann den Sauerrahm zu den Bananen geben und gut abmischen.
3 3. Nun die Bananenmasse, Mehl, Backpulver und Natron zur Teigmasse hinzugeben. Den Ofen auf 170°, Ober- und Unterhitze vorheizen.
4 4. Eine Rehrückenform gut ausfetten und den Teig einfüllen. Den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 1 Stunde backen.
5 5. Nach dem Abkühlen die Schokoladeglasur erwärmen und über den Bananenkuchen gießen. Vor dem Servieren die Glasur trocknen lassen.