Name: Kürbiskuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 150 g brauner Zucker; 4 Stk Eier; 60 g Haselnüsse; 600 g Kürbis gerieben; 300 g Mehl; 125 ml Öl; 100 g Staubzucker; 1 TL Vanillezucker; 0.5 TL Zimt; 300 g Staubzucker; 300 ml Zitronensaft

Kürbiskuchen

Ein Kürbiskuchen ist in der Kürbiszeit ein absolutes Lieblingsrezept. Schnell einfach und unverwechselbar gut.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 6 870 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Kürbiskuchen die geriebenen Haselnüsse, mit Zimt, Mehl und Backpulver vermischen. Eier, Salz und beide Zuckersorten samt Vanillezucker gut schaumig schlagen.
2 2. Öl langsam unter die Masse zugießen. Mehlmischung dazurühren und den Kürbis untermengen.
3 3. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech streichen und im vorgeheizten Rohr ca. 20 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen.
4 4. Für die Glasur benötigt man noch 300 Gramm Staubzucker und Zitronensaft. Den Staubzucker mit dem Zitronensaft glattrühren, bis die Glasur dickflüssig ist. Die fertige Glasur auf dem Kuchen verteilen und trocknen lassen.