Name: Angi's feiner Käsekuchen ohne Boden Rezept
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 700 g Quark; 7 Bio-Eigelb; 200 g Zucker; 250 Butter; 1 Bio-Zitrone; 1 Pk. Backpulver; 1 Pk. Vanillepuddingpulver; 1 Prise Salz; Backaroma Buttervanille; 350 g Mascarpone; 100 g Weichweizengrieß; 6 Bio-Eiweiß; 1 El Vanillezucker

Angi's feiner Käsekuchen ohne Boden Rezept

Angi's feiner Käsekuchen ohne Boden: Quark, Bio-Eigelb, Zucker, Butter, Bio-Zitronen, Backpulver, Vanillepuddingpulver, Salz, Backaroma Buttervanille, Mascarpone, Weichweizengrieß, Bio-Eiweiß, Vanillezucker

20 min gesamt 8

Zubereitung

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1 Den Quark gut abtropfen lassen. (geht auch mit Magerquark - aber auch damit wird's nicht zum Diätkuchen :-)) Backofen auf 180 Grad vorheizen. Butter schmelzen.
2 Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Flüssige Butter vorsichtig dazugeben. Etwas zurückbehalten und damit eine Springform gut auspinseln. Das gibt den intensiv-buttrigen Geschmack, den wir so lieben.
3 Salz, Backpulver, Vanillepuddingpulver und Zitronensaft und -abrieb sowie den Gries dazugeben und mit ggf. mit etwas Vanille-Butteraroma würzen. Mascarpone und Quark vorsichtig einrühren.
4 Eiweiß mit Vanillezucker sehr steif schlagen und vorsichtig unterheben.
5 Alles in die Springform geben und sofort in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Etwa 70 bis 80 Minuten backen (Stäbchentest). Der Kuchen wird gerne etwas dunkel, deshalb vielleicht anfangs oder gegen Ende abdecken - ist auch Geschmackssache. In der Form auskühlen lassen - und - am besten - wenn man diszipliniert genug ist... über nacht im Kühlschrank durchkühlen.