Name: Beeren-Baiser-Kuchen Rezept
Total time: 1 h
Yield: 20
Ingredients: 750 g Beeren-Mischung; 8 Bio-Ei; 200 g Butter; 170 g Zucker; 1 Prise Salz; 300 g Mehl; 60 g Speisestärke; 1 Pk. Backpulver; 150 ml Milch; 250 g Zucker; 4 El Puderzucker

Beeren-Baiser-Kuchen Rezept

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1 hr gesamt 20 268 cal

Zubereitung

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1 750 g gemischte Beeren verlesen. 5 Eier (Kl. M) trennen. Eiweiße kalt stellen. 200 g weiche Butter, 170 g Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers mind. 8 Min. schaumig schlagen. Eigelbe und 3 Eier (Kl. M) nacheinander je 1⁄2 Min. unterrühren. 300 g Mehl, 60 g Speisestärke und 1 Pk. Backpulver mischen und abwechselnd mit 150 ml Milch unterrühren.
2 Teig auf einem gefetteten Backblech (40 x 30 cm) gleichmäßig verteilen. 1/3 der Beeren darüberstreuen. Im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der mittleren Schiene 15 Min. backen.
3 Inzwischen Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen. 250 g Zucker nach und nach unter Rühren einrieseln lassen, 2 Min. weiterschlagen. Die restlichen Beeren auf dem vorgebackenen Teig verteilen, die Eiweißmasse locker darüberstreichen. Mit 2 El Puderzucker bestreuen und im heißen Ofen wie oben 15–20 Min. weiterbacken. Abkühlen lassen und mit 2 El Puderzucker bestreut servieren.