Name: Beeren-Prasselkuchen Rezept
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 250 g Blätterteig; 60 g Mehl; 0.5 Tl Zimt; 30 g Butter; 90 g Zucker; 200 g rote Johannisbeere; 2 Bio-Eiweiß; 1 Prise Salz; 100 g rotes Johannisbeergelee

Beeren-Prasselkuchen Rezept

Beeren-Prasselkuchen: Blätterteig, Mehl, Zimt, Butter, Zucker, rote Johannisbeeren, Bio-Eiweiß, Salz, rotes Johannisbeergelee

1 hr gesamt 8 265 cal

Zubereitung

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1 TK-Blätterteig auftauen lassen. Mehl, Zimt, weiche Butter und 30 g Zucker zu Streuseln kneten. Rote Johannisbeeren von den Rispen streifen. Blätterteigplatten dünn mit Wasser bestreichen, aufeinanderlegen und auf einer bemehlten Fläche 40 x 20 cm groß ausrollen. In 8 Stücke von 10 cm Kantenlänge teilen. Mehrfach mit einer Gabel einstechen, auf ein Blech mit Backpapier setzen.
2 Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der untersten Schiene 10 Min. vorbacken (Umluft nicht empfehlenswert). Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 60 g Zucker einrieseln lassen und 2 Min. weiterschlagen. Heiße Teigstücke mit rotem Johannisbeergelee bestreichen, mit den Beeren bestreuen. Baiser mit einem Löffel darauf verteilen. Streusel darüber geben und weitere 20-25 Min. backen.