Name: Überbackene Brombeer-Torte
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 500 g Brombeeren; 100 g Brombeermarmelade; 120 g Butter; 3 Stk Eier; 270 g Mehl, glatt; 3.5 EL Milch; 100 g Staubzucker; 100 g Zucker

Zutaten

12 Port.

0.5 Pk Backpulver
500 g Brombeeren
100 g Brombeermarmelade
120 g Butter
3 Stk Eier
270 g Mehl, glatt
3.5 EL Milch
100 g Staubzucker
100 g Zucker

Zubereitung

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1 1. Vorbereitung: Backrohr auf 170 ℃ vorheizen, Tortenform (∅ 26 cm) befetten und bemehlen. Mehl mit Backpulver vermengen, Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
2 2. Butter mit Zucker und 3 Eidottern sehr schaumig rühren, dann Mehl abwechselnd mit der Milch einmengen. Masse gleichmäßig in der Tortenform verteilen und ca. 25 Minuten backen; Torte auskühlen lassen.
3 3. Nun die Torte mit Marmelade bestreichen und dicht mit Brombeeren belegen. Aus Eiklar und Staubzucker festen Schnee schlagen (Staubzucker löffelweise einrühren) und Torte damit überdecken.
4 4. Abschließend die Brombeertorte mit Staubzucker bestreuen und kurz ins heiße Rohr stellen, bis der Schnee goldgelbe Farbe hat.