Name: Orangen-Dattel-Rauten Rezept
Total time: 1 h
Yield: 25
Ingredients: 100 g Dattel; 100 g Backpflaume; 50 g Pistazienkern; 1 Bio-Orange; 300 g Mehl; 2 Tl Backpulver; 1 Tl Natron; Salz; 50 g Zucker; 75 g Butter; 2 Bio-Ei; 100 ml Schlagsahne; Mehl

Orangen-Dattel-Rauten Rezept

Orangen-Dattel-Rauten: Datteln, Backpflaumen, Pistazienkerne, Bio-Orangen, Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zucker, Butter, Bio-Eier, Schlagsahne

1 hr gesamt 25 123 cal

Zubereitung

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1 Datteln entkernen. Datteln und Pflaumen sehr fein schneiden. Pistazien grob hacken. Orangenschale fein abreiben. Mehl, Backpulver, Natron, 1 Prise Salz und Zucker mischen. Butter zugeben und mit den Knethaken des Handrührers kurz verrühren. Eier mit Sahne verquirlen, 2 El der Eiersahne beiseite stellen. Restliche Eiersahne mit der Mehlmischung, Datteln, Pflaumen, 2/3 der Pistazien und Orangenschale zu einem relativ weichen Teig verarbeiten.
2 Den Teig mit Mehl bestäuben und zwischen 2 Lagen Backpapier 1-1,5 cm dick ausrollen. Mit einem Messer oder Teigroller in ca. 25 Rauten à 4x3 cm schneiden. Mithilfe einer Palette auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Mit der restlichen Eiersahne bestreichen und mit den restlichen Pistazien bestreuen.
3 Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten ca. 15 Minuten hellbraun backen (Gas 2-3, Umluft 12-15 Minuten bei 170 Grad). Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.