Name: Weißkraut-Auflauf mit Äpfeln
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Apfel, mittelgroß; 2 Stk Eier; 2 EL gekörnte Gemüsesuppe; 1 TL Kümmel; 200 ml Milch, fettarm; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm, max. 20% Fett; 0.5 l Wasser; 0.5 Stk Weißkrautkopf; 2 Stk Zwiebeln

Weißkraut-Auflauf mit Äpfeln

Das perfekte Rezept für kalte Tage - Weißkraut-Auflauf mit Äpfeln ist auch für Diabetiker eine köstliche Speise.

1 hr 15 min gesamt 15 min Vorbereitung 1 hr Kochen 2 273 cal

Zubereitung

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1 1. Backofen auf 180°C (Umluft: 160°C) vorheizen. Weißkrautkopf putzen, vierteln und den Strunk entfernen. Den Krautkopf in feine Streifen schneiden und gründlich waschen. Zwiebeln schälen, waschen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Öl in einem hohen Topf erhitzen und darin erst Zwiebelringe und dann das Kraut anschwitzen. Wasser mit Gemüsesuppe mischen und mit dem Kraut aufgießen. Mit geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten auf mittlerer Flamme dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
2 2. Apfel waschen, vierteln, entkernen. Die Viertel in Spalten schneiden und unter das Kraut geben. Eier mit Milch verquirlen, salzen und pfeffern. Die Zwiebel-Apfel-Kraut Mischung in eine Auflaufform geben und die Eiermilch darübergießen. Auf der mittleren Schiebeleiste 40 bis 50 Minuten goldbraun backen. Den Sauerrahm glattrühren. Auflauf auf Teller portionieren und jeweils einen Klecks Sauerrahm dazugeben.