Name: Rhabarbersalat
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Essig; 2 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Öl; 200 ml Orangesaft; 1 Prise Pfeffer; 800 g Rhabarber; 120 g Rucola; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Rhabarbersalat

Eine tolle und köstliche Beilage zu gegrilltem Fleisch ist der Rhabarbersalat. Eine Rezept - Idee für die heiße Jahreszeit.

25 min gesamt 20 min Vorbereitung 5 min Kochen 4 175 cal

Zutaten

4 Port.

3 EL Essig
2 Stk Knoblauchzehen
4 EL Öl
200 ml Orangesaft
1 Prise Pfeffer
800 g Rhabarber
120 g Rucola
1 Prise Salz
1 Stk Zwiebel

Zubereitung

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1 1. Für den Rhabarbersalat zuerst den Rhabarber putzen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken.
2 2. In einem Topf etwas Öl erhitzen Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, Rhabarber zugeben und 5 Minuten mitdünsten. Mit Orangensaft aufgießen und kurz köcheln lassen.
3 3. Vom Herd nehmen und den Saft abseihen. Nun aus dem Saft, Essig, Salz, Öl und Pfeffer ein Dressing rühren.
4 4. Rucola waschen, abtropfen lassen und mit den Rhababerstücken vermengen. Mit den Dressing marinieren und servieren.

Rhabarbersalat

Zutaten

Zubereitung

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