Name: Rhabarberstrudel mit Topfen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 2 Stk Eier; 500 g Rhabarber; 1 Pk Strudelteig (Kühlregal); 1 Becher Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 150 g Zucker

Rhabarberstrudel mit Topfen

Der Rhabarberstrudel mit Topfen schmeckt saftig und lecker. Ein Rezept aus Omas Küche.

50 min gesamt 20 min Vorbereitung 30 min Kochen 6 266 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Rhabarberstrudel mit Topfen den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Kurz in einem Topf mit Wasser etwas weich kochen. Anschließend abseihen.
2 2. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Strudelteig auf einen Backblech mit Backpapier ausrollen.
3 3. Die Butter in einer Rührschüssel mit dem Mixer schaumig rühren. Dann die anderen Zutaten nacheinander dazugeben und gut vermengen.
4 4. Topfenfülle mit dem Rhabarber vermengen und auf den Teig streichen. Teig einrollen und die Enden gut andrücken. Mit etwas Wasser bestreichen und im Backrohr 30 Minuten goldbraun backen.