Name: Stachelbeer-Himbeer-Grütze Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g rote Stachelbeere; 500 g Himbeere; 6 Stiele Zitronenmelisse; 100 g Agavendicksaft; 150 ml Orangensaft; 15 g Vanillepuddingpulver; 300 g Himbeere; 250 g Mascarpone; 150 g saure Sahne; 50 g Agavendicksaft; 1 Tl Bio-Orangenschale; 4 El Orangensaft; 0.25 Tl Tonkabohne

Stachelbeer-Himbeer-Grütze Rezept

Die Beeren harmonieren süß und säuerlich, der Schlag Mascarpone-Creme trägt einen Hauch Orange und Tonkabohne dazu.

30 min gesamt 4 575 cal

Zubereitung

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1 Stachelbeeren putzen. TK-Himbeeren, 4 Stiele Zitronenmelisse, Agavendicksaft und 100 ml Orangensaft aufkochen. Zugedeckt 10 Minuten leicht kochen lassen. Masse durch ein feines Sieb streichen, zurück in den Topf geben und erneut aufkochen. Puddingpulver und restlichen Orangensaft glatt rühren, in die kochende Himbeermasse rühren und erneut aufkochen. Stachelbeeren zugeben. Zugedeckt bei milder Hitze 3-5 Minuten leicht kochen lassen (je nach Reifegrad der Stachelbeeren). Grütze in eine breite Schüssel füllen und abkühlen lassen.
2 Für die Mascarpone-Sauce Mascarpone, saure Sahne, Agavendicksaft, Orangenschale und -saft und Tonkabohne mit dem Schneebesen glatt rühren, bis zum Servieren kalt stellen.
3 Frische Himbeeren verlesen, vor dem Servieren vorsichtig unter die Grütze heben. Grütze mit der Mascarpone-Sauce anrichten und mit den restlichen Melisseblättern garniert servieren.