Name: Breinauflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier (getrennt); 70 g Hirse; 1 Stk Hokkaido Kürbis (klein 200g); 200 g Magertopfen; 1 Prise Muskat; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Rosinen; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 250 ml Wasser zum Einweichen; 1 Stk Zwiebel

Breinauflauf

Breinauflauf ist in Kärnten gesunder Hirse. Das Rezept ist auch nicht sehr aufwändig und schnell zubereitet.

45 min gesamt 15 min Vorbereitung 30 min Kochen 2 743 cal

Zubereitung

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1 1. Die Hirse mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und ca. 20 Minuten lang in kochendes Wasser bei kleiner Flamme quellen lassen.
2 2. Zwiebeln hacken und in heißem Fett anschwitzen. Den Kürbis vierteln, schälen und grob raspeln. Den geraspelten Kürbis in die Pfanne geben und kurz mitdünsten.
3 3. Eier trennen. Eidotter, Topfen, Salz, Pfeffer und Muskat in einer Schüssel mit Hilfe eines Mixers verrühren. Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben.
4 4. Eine Auflaufform mit Butter austreichen. Ei-Topefn-Gemisch sowie Hirse, Kürbis und Rosinen kommen nun schön verteilt in die Auflaufform.
5 5. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Min. überbacken.