Melanzanicremesuppe

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Für die Melanzanicremesuppe zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Melanzani waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
2. 2 2. In einem großen Topf die Zwiebelstücke in Olivenöl andünsten, Melanzani dazugeben und kurz mitbraten. Mit der Suppe ablöschen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
3. 3 3. Mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.