Walnuss-Florentiner Rezept

Zubereitung

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1. 1 Walnusskerne im Blitzhacker grob hacken. Sahne mit Butter, Honig, Zucker und Vanillezucker aufkochen. Walnusskerne zugeben und bei milder Hitze 2 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen und das Mehl gleichmäßig unterrühren. Die Masse ca. 15 Min. ruhen lassen.
2. 2 Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Aus der Walnussmasse mithilfe von 2 Teelöffeln 50 Portionen auf 2 mit Backpapier belegte Bleche geben. Dazwischen ca. 3 cm Abstand lassen. Nacheinander im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 12–15 Min. backen, vollständig abkühlen lassen.
3. 3 Schokolade grob hacken, mit Kokosöl in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen, beiseitestellen und zimmerwarm abkühlen lassen. Die Florentiner 1/2 cm tief in die Schokolade tauchen, abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Schokolade vollständig fest werden lassen.