Name: Apfel-Himbeer Pfannkuchen
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 3 Stk Eier; 150 g Himbeeren; 250 g Mehl; 200 ml Milch; 2 Pk Vanillezucker; 75 g Zucker

Apfel-Himbeer Pfannkuchen

Ein köstliches Apfel-Himbeer Pfannkuchen Rezept zum Verlieben.

20 min gesamt 5 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 437 cal

Zubereitung

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1 1. Die Apfel schälen und mit einem Reibeisen grob reiben. Dann das Geriebene in einem Sieb abtropfen lassen. Die Himbeeren waschen und mit einem Pürierstab pürieren.
2 2. Nun das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelbe mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Mehl, der Milch und dem Salz zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiweiß mit einem Mixer steif schlagen. Dann die Äpfel und das Himbeermark unter den Teig rühren und den Eischnee vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
3 3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Pfannkuchen darin bei schwacher Hitze auf beiden Seiten goldbraun backen. Die Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit Zucker bestreuen.