Name: Rahm-Senf-Sauerkraut Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Schalotte; 1 El Öl; 2 El Butter; 1 Dose Weinsauerkraut; 1 geh. Tl Zucker; 200 ml Gemüsebrühe; 200 ml Schlagsahne; 4 El süßer Senf

Rahm-Senf-Sauerkraut Rezept

Servieren Sie alles mit bayerischer Gemütlichkeit, denn entspannter kann man einfach nicht kochen.

30 min gesamt 4 293 cal

Zutaten

4 Port.

2 Schalotte
1 El Öl
2 El Butter
1 Dose Weinsauerkraut
1 geh. Tl Zucker
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Schlagsahne
4 El süßer Senf

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 2 Schalotten der Länge nach halbieren und quer in dünne Halbringe schneiden. 1 El Öl und 2 El Butter in einem Topf erhitzen, Schalotten darin bei mittlerer Hitze glasig braten.
2 Inzwischen 1 Dose Weinsauerkraut (810 g Füllmenge) in einem Sieb kräftig ausdrücken. Schalotten mit 1 gehäuften Tl Zucker bestreuen und schmelzen lassen. Sauerkraut unterrühren. 200 ml Gemüsebrühe unterrühren, zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 10 Min. kochen lassen.
3 200 ml Schlagsahne und 4 El süßen Senf verrühren. Unter das Kraut mischen, offen aufkochen und bei milder Hitze 5 Min. kochen lassen, salzen.