Name: Wurzelgemüse Salat mit Honig-Ingwer-Dressing
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 4 EL CONTE DeCESARE Olio di oliva extravergine; 1 Stk Karotte; 1 Stk Karotte (gelb); 20 g Knollensellerie; 6 Stk Kohlsprossen (küchenfertig); 1 Prise Paprikapulver (mild); 1 Prise Pfeffer; 1 Stk rote Rübe (küchenfertig); 1 Prise Salz; 1 Stk Schwarzwurzel; 1 Stk Süßkartoffel (klein); 8 EL CONTE DeCESARE Condimento Bianco Honig & Ingwer; 6 EL CONTE DeCESARE Olio di oliva extravergine; 2 EL Gemüsesuppe (klar), Brühe; 0.5 Bund Petersilie (frisch)

Wurzelgemüse Salat mit Honig-Ingwer-Dressing

Ein Wurzelgemüse Salat Mit Honig-Ingwer-Dressing bringt gesunden Schwung in den Kochalltag. Das Rezept gleich nachmachen und genießen!

45 min gesamt 20 min Vorbereitung 25 min Kochen 4 88 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für den Wurzelgemüse Salat mit Honig-Ingwer-Dressing zuerst das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Spalten oder Scheiben schneiden. Die bissfest gekochten Kohlsprossen halbieren und die gekochte rote Rübe in mundgerechte Würfel schneiden.
2 2. Das Gemüse nun auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Heißluft 25 Minuten backen.
3 3. Die Äpfel waschen, in Spalten schneiden und für 10 Minuten mit dem Gemüse mit backen.
4 4. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und kleinschneiden. Dann mit den restlichen Zutaten Weinessig, Olivenöl und die klare Suppe zu einem cremigen Dressing mixen. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen, mit dem Dressing marinieren und warm servieren.