Name: Grüne Pizza mit Spargelpesto
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 250 g Erbsen; 100 g Feta; 2 Pk Pizzateig (Tiefkühlregal); 1 Bund Spargel (bundgrün); 125 ml CONTE DeCESARE Olio di oliva extravergine; 2 Stk Knoblauchzehen; 75 g Parmesan (gerieben); 0.5 Bund Petersilie (frisch); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 40 g Pinienkerne (geröstet); 1 Prise Salz; 0.5 Bund Spargel (bundgrün); 1 Spr CONTE DeCESARE Olio di oliva extravergine; 1 Bund Radieschen; 2 Portion Rucola (handvoll)

Grüne Pizza mit Spargelpesto

Das Rezept für die Grüne Pizza mit Spargelpesto ist sowohl optisch, als auch geschmacklich ein wahres Highlight auf dem Mittagstisch.

4 540 cal

Zubereitung

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1 1. Für das Spargel-Pesto den Spargel waschen, die Enden kappen und in Stücke schneiden. Anschließend kurz blanchieren. Die Petersilie abbrausen und trocken schütteln, den Knoblauch schälen und zusammen mit der Petersilie grob hacken.
2 2. Spargel, Petersilie, Knoblauch, Olivenöl, Parmesan, Pinienkerne, Salz und Pfeffer in einen Standmixer geben und zu einem Pesto mixen.
3 3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Pizzateig darauf ausrollen. Den Backofen auf 200 °C Heißluft (220 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
4 4. Den Pizzateig mit dem Spargelpesto bestreichen. Den grünen Spargel waschen, die Enden abschneiden und zusammen mit dem Erbsen und dem zerbröckelten Feta auf der Pizza verteilen. Anschließend für 15-20 Minuten auf mittlerer Schiene goldgelb backen.
5 5. Inzwischen die Radieschen und den Rucola waschen und abtrocknen. Die Radieschen in feine Scheiben schneiden. Anschließend den Rucola und die Radieschen-Scheiben auf der fertigen Pizza verteilen und mit Olivenöl beträufeln.