Name: Rotkraut mit Apfelbalsamessig
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 200 ml Apfelsaft; 1 Stk Lorbeerblatt; 6 EL Mautner Markhof Apfelessig Barrique; 3 Stk Nelken; 2 EL Öl (zum Anbraten); 1 Prise Pfeffer; 1 kg Rotkraut; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Rotkraut mit Apfelbalsamessig

Das Rezept für Rotkraut mit Apfelbalsamessig ist einfach zubereitet und eine herrliche Beilage zu Ente, Gans oder Wild. Dieses Rotkraut passt perfekt in die kalte Jahreszeit.

1 hr 25 min gesamt 15 min Vorbereitung 1 hr 10 min Kochen 4 203 cal

Zubereitung

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1 1. Das Rotkraut fein schneiden oder hobeln, die Zwiebeln schälen und fein hacken. Dann die Äpfel schälen, entkernen und klein würfeln.
2 2. Die Zwiebeln in heißem Öl andünsten, danach die Apfelwürfel hinzufügen und kurz mit dünsten lassen. Anschließen das Rotkraut hinzugeben und den Apfelessig darüber gießen. Die Masse gut durchrühren und nochmal für 10 Minuten zugedeckt dünsten lassen.
3 3. Nun die Lorbeerblätter und die Gewürznelken hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Apfelsaft aufgießen. Das Kraut nochmals für ca. eine Stunde weichgaren lassen.