Name: Terrine vom Räucherlachs
Prep time: 30 min
Cook time: 7 h 50 min
Total time: 8 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Schuss Öl (für die Formen); 300 g Räucherlachs; 10 Bl Gelatine; 500 ml Joghurt; 2 EL Oberskren; 2 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 250 g Topfen (20-40 % F.i.T.); 1 Spr Zitronensaft

Terrine vom Räucherlachs

Dieses Rezept eignet sich gut als Vorspeise für ein Festmenü. Die Gäste sind von der Terrine vom Räucherlachs sicher begeistert.

8 hr 20 min gesamt 30 min Vorbereitung 7 hr 50 min Kochen 8 263 cal

Zubereitung

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1 1. Zwei kleine Terrinenformen mit Öl ausstreichen, mit Frischhaltefolie auslegen und mit 2/3 vom Lachs auslegen.
2 2. Danach in einer Schüssel den Topfen mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Joghurt und Oberskren vermengen. Die Gelatine in Wasser einweichen, ausdrücken und über Wasserdampf schmelzen lassen.
3 3. Zum Schluss die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Den restlichen Lachs klein schneiden und mit dem Schlagobers unter die Topfenmasse rühren.
4 4. Nun die Masse in die Formen füllen und für ca. 8 Stunden (am Besten über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren die Terrine stürzen und in Scheiben schneiden.