Name: Teekuchen Rezept
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 100 g Rosine; 4 El Rum; 50 g Orangeat; 50 g Zitronat; 120 g Mandelkern; 250 g Butter; 250 g Zucker; 4 Ei; 250 g Mehl; 120 g Cranberry; 2 Tl Zimt; 1 Tl Gewürznelke; Salz; 1 Tl Backpulver; Öl; Semmelbrösel; 100 g Zitronenglasur; 100 g kandierte Früchte

Teekuchen Rezept

Teekuchen: Rosinen, Rum, Orangeat, Zitronat, Mandelkerne, Butter, Zucker, Eier, Mehl, Cranberrys, Zimt, Gewürznelken, Salz, Backpulver, Öl, Semmelbrösel, Zitronenglasur, kandierte Früchte

1 hr 30 min gesamt 10 336 cal

Zubereitung

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1 Rosinen in Rum einweichen. Orangeat und Zitronat fein würfeln. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Butter und Zucker mit einem Handrührgerät 5 Minuten schaumig rühren. Nach und nach die Eier zugeben. Rosinen mit Rum, 100 g Mandelstiften, Zitronat, Orangeat, Mehl, 100 g Cranberries, Zimt, Nelkenpulver, Salz und Backpulver unterrühren.
2 Zwei Kastenformen (1 l Inhalt) mit wenig Öl einstreichen und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig hineinfüllen und glattstreichen. Im heißen Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 170 Grad (Gas 1-2, Umluft 160 Grad) 45-50 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Kuchen mit einem Messer am Rand lösen, vorsichtig aus der Form stürzen und kalt werden lassen.
3 Die Glasur im Wasserbad erwärmen, bis sie flüssig ist. Den Kuchen dick mit Glasur bestreichen. Sofort mit kandierten Früchten, restlichen Mandeln und Cranberries belegen.