Zurück essen-und-trinken.de

Rote-Beete-Gelee mit Schwarzen Johannisbeeren Rezept

Name: Rote-Beete-Gelee mit Schwarzen Johannisbeeren Rezept
Total time: 1 h 30 min
Yield: 900
Ingredients: 600 g Schwarze Johannisbeere; 500 g Gelierzucker 2:1; 1 Päckchen Zitronensäure; 6 Basilikumblatt; 650 g Rote Bete; 3 Streifen Bio-Orangenschale

Ein leckeres Rezept für Rote-Beete-Gelee mit Schwarzen Johannisbeeren. Zubereitet in 90 Minuten. Für 900 ml. Besonders einfach.

1 hr 30 min gesamt 900 65 cal

Zutaten

900 Port.

600 g Schwarze Johannisbeere
500 g Gelierzucker 2:1
1 Päckchen Zitronensäure
6 Basilikumblatt
650 g Rote Bete
3 Streifen Bio-Orangenschale

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Johannisbeeren waschen, Beeren von den Rispen zupfen, dabei verlesen. Die Beeren in einem Topf mit 200 ml Wasser ganz langsam aufkochen, vom Herd nehmen und 1 Stunde Saft ziehen lassen. Johannisbeeren in ein Sieb gießen, abtropfen lassen und den Saft (600 ml) auffangen. Mit dem Gelierzucker und der Zitronensäure in einem Topf mischen. Basilikumblätter heiß abspülen, gut trocken tupfen und auf die sterilisierten Gläser verteilen.
2 Rote Bete schälen (mit Küchenhandschuhen arbeiten!) und in Stücke schneiden. Mit einem Entsafter entsaften (ergibt ca. 300 ml Saft). Johannisbeersaft mit Rote-Bete-Saft und Orangenschale auffüllen. Unter Rühren langsam aufkochen. Dann unter Rühren 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei die aufsteigenden Trübstoffe mit einer Kelle abschöpfen.
3 Gelee in die Gläser füllen und sorgfältig verschließen. 10 Minuten umgekehrt auf den Deckel stellen. Dann wenden und vollständig abkühlen lassen. Kühl und dunkel aufbewahren.