Name: Milchreisauflauf mit Zwetschgenkompott Rezept
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Vanilleschote; 250 g Milchreis; 1 l Milch; 1 Prise Salz; 2 El Butter; 3 Bio-Ei; 1 Prise Salz; 50 g Zucker; 4 El brauner Zucker

Milchreisauflauf mit Zwetschgenkompott Rezept

Milchreisauflauf ist etwas für gemütliche Stunden. Einfach pur genießen oder mit fruchtiger Begleitung. Köstlich!

1 hr 30 min gesamt 6 432 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1 Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. 250 g Milchreis mit 1 l Milch, Vanillemark und 1 Prise Salz aufkochen. Bei sehr milder Hitze zugedeckt unter gelegentlichem Rühren 25–30 Minuten quellen lassen. Dann in eine Schüssel geben und bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen.
2 Eine Auflaufform (25 x 15 cm) mit 1 El Butter fetten. 3 Eier (Kl. M) trennen. Eigelbe unter den Milchreis mischen. Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen. 50 g Zucker nach und nach unter Rühren einrieseln lassen und 1 Min. weiterschlagen. Eischnee unter den Reis heben. Reismasse in die Auflaufform geben. Mit 1 El Butter als Flöckchen und mit 3–4 El braunem Zucker bestreuen. Im heißen Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) im unteren Ofendrittel 50 Minuten backen.