Name: Vanillekipferl Rezept
Total time: 1 h
Yield: 35
Ingredients: 120 g Mandelkern; 200 g Butter; 180 g Puderzucker; 2 Vanilleschote; 3 Pk. Vanillezucker; 1 Prise Salz; 2 Bio-Eigelb; 270 g Mehl

Vanillekipferl Rezept

Vanillekipferl: Mandelkerne, Butter, Puderzucker, Vanilleschoten, Vanillezucker, Salz, Bio-Eigelb, Mehl

1 hr gesamt 35 116 cal

Zubereitung

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1 Gemahlene Mandelkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen. Butter, 80 g Puderzucker, Mark von 1 Vanilleschote, 2 Pk. Vanillezucker und 1 Prise Salz glatt rühren. Eigelb kurz unterarbeiten. Mandeln und Mehl unterkneten. Teig in 2 Rollen mit 3 cm Ø formen, in Folie gewickelt 2 Std. kalt stellen.
2 Teigrollen in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zu Kipferln formen, auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 14-15 Min. backen.
3 100 g Puderzucker, Mark von 1 Vanilleschote und 1 Pk. Vanillezucker mischen. Heiße Kipferl sofort im Zucker wenden, auf einem Gitter abkühlen lassen. Mit restlichem Zucker bestäuben.