Vegane Dinkel- Mohnnudeln - Ohne Eiersatz

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Erdäpfel in der Schale kochen, auskühlen lassen, pellen und anschließend stampfen.
2. 2 2. Die zerstampften Erpfi, die Hälfte der Butter, Mehl, und Salz zu einem Teig vermengen.
3. 3 3. In einem Topf gesalzenes Wasser zum sieden bringen
4. 4 4. Den Teig in kleine Portionen formen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Nudeln formen. (funktioniert auch sehr gut zwischen den Handflächen)
5. 5 5. Die Nudeln solange bei schwacher Hitze ziehen lassen bis sie oben schwimmen., mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen.
6. 6 6. Den Rest der Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker, Vanillezucker (nach Bedarf etwas Rum) und den Mohn hinzufügen.
7. 7 7. Die Nudeln darin schwenken und heiß servieren.