Name: Lachs gedämpft
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Dill; 0.25 l Gemüsebrühe; 1 EL Jodsalz; 12 Stk Kartoffeln; 4 Stk Lachsfilet, á 180 g; 4 Stk Lorbeerblätter; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Sauerrahm; 1 Becher Schlagobers; 8 Stk Wacholderbeeren; 2 EL Zitronensaft

Lachs gedämpft

Hier finden Sie ein schmackhaftes, vegetarisches Rezept, das alle begeistern wird. Im Dampfgarer wird der Lachs gedämpft und besonders zart.

1 hr 5 min gesamt 20 min Vorbereitung 45 min Kochen 4 666 cal

Zubereitung

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1 1. Den Lachs kalt abspülen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken und ein Lorbeerblatt auf den Fisch legen.
2 2. Die Kartoffeln schälen und für 45 Minuten in den Dampfgarer geben. Den Lachs nach 20 Minuten auf die Garplatte im Dampfgarer legen und darin dämpfen lassen.
3 3. Das Obers in einen Topf geben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und aufkochen lassen. Die Brühe unterrühren und mit Sauerrahm abschmecken.
4 4. Die Wacholderbeeren mit gehacktem Dill in die Sauce geben. Den Fisch und die Kartoffeln anrichten und die Sauce darüber gießen.

Lachs gedämpft

Zutaten

Zubereitung

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