Name: Kanelbullar: Rezept für schwedische Zimtschnecken
Total time: 1 h 40 min
Yield: 30
Ingredients: 150 g Butter; 500 ml Milch; 1 Würfel frische Hefe; 150 g Zucker; 1 Tl Salz; 1 Tl Kardamom; 900 g Weizenmehl; 100 g Butter; 200 g Zucker; 2 El Zimt; 2 Bio-Ei; Hagelzucker

Kanelbullar: Rezept für schwedische Zimtschnecken

Verführerische Zimtschnecken wie in Schweden: Mit unserem Rezept für original schwedische Kanelbullar gelingen Ihnen die süßen Hefeteilchen garantiert.

1 hr 40 min gesamt 30 230 cal

Zubereitung

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1 Butter in einem Topf langsam zerlassen. Milch hinzugeben und auf niedrigster Stufe erwärmen, bis die Milch handwarm ist.
2 Milch-Butter-Gemisch in eine Rührschüssel geben und die Hefe darin auflösen. Zucker, Salz, Kardamom und Mehl hinzugeben und zu einem gleichmäßigen, geschmeidigen Teig verarbeiten. Mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt 30–40 Minuten gehen lassen.
3 Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in drei gleiche Teile schneiden. Jeweils eine dünne, rechteckige Fläche ausrollen und dünn mit zimmerwarmer Butter bestreichen. Zucker und Zimt mischen und den ausgerollten Teig damit dick bestreuen. Den Teig aufrollen und jeweils 4 cm dicke Scheiben abschneiden.
4 Die Teigstücke mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
5 Backofen auf 250 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Die Kanelbullar mit verquirltem Ei bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen. 8–10 Minuten goldbraun backen.