Name: Zucchinisuppe Rezept
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 2 El Öl; 3 Zucchini; 600 ml Gemüsebrühe; 30 g italienischer Hartkäse; 0.25 Beete Gartenkresse; 3 El Kartoffelpüreepulver; 2 El Schmand; Salz; Pfeffer

Zucchinisuppe Rezept

Parmesan sorgt für Würze, Kresse für frische Schärfe. Auf die Löffel, fertig, lecker!

15 min gesamt 2 320 cal

Zubereitung

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1 1 Zwiebel würfeln und in 2 El Öl in einem Topf glasig dünsten. 3 Zucchini putzen, längs halbieren und in 1 cm breite Stücke schneiden. Zur Zwiebel geben und kurz mitdünsten. 600 ml Gemüsebrühe zugießen, zugedeckt aufkochen und 5 Min. kochen.
2 Inzwischen 30 g ital. Hartkäse (z. B. Grana Padano) in Späne hobeln und 1⁄4 Beet Gartenkresse abschneiden.
3 3 El Kartoffelpüreepulver und 2 El Schmand zu den Zucchini geben und alles mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Käse und Kresse bestreut anrichten.