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Kürbispüree Rezept

Name: Kürbispüree Rezept
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 800 g Muskatkürbis; 500 g Kartoffel; Salz; 250 ml Schlagsahne; Muskat; 1 El Butter; 8 Tl Kürbiskernöl

Kürbispüree: Muskatkürbisse, Kartoffeln, Salz, Schlagsahne, Muskat, Butter, Kürbiskernöl

45 min gesamt 1 206 cal

Zutaten

1 Port.

800 g Muskatkürbis
500 g Kartoffel
Salz
250 ml Schlagsahne
Muskat
1 El Butter
8 Tl Kürbiskernöl

Zubereitung

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1 Kürbis schälen, entkernen, in 4 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, halbieren. Kürbis und Kartoffeln zusammen in einem Dampfgarer 30 Minuten bei 100 Grad garen (in kochendem Salzwasser zudeckt 25-30 Minuten). Inzwischen die Sahne in einem Topf offen auf 80-100 ml einkochen lassen. Mit Salz und Muskat würzen.
2 Kürbis aus dem Dampfgarer nehmen und gut ausdämpfen lassen (oder abgießen und ausdämpfen lassen). Kürbis und Kartoffeln fein zerstampfen oder durch eine Flotte Lotte drehen. Püree mit der Sahne und 1 El Butter verrühren, erwärmen und in eine Schüssel geben. Mit Kürbiskernöl beträufeln.