Einfacher Blumenkohlsalat Rezept

Zubereitung

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1. 1 Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und diese halbieren. In kochendem Salzwasser 4–5 Minuten kochen und abgießen, dabei 400 ml vom Kochwasser auffangen. Blumenkohl abschrecken. Das Kochwasser mit 2 Tl Gemüsebrühpulver, 4 El Weißweinessig, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen. 1 Zwiebel fein würfeln, mit dem Blumenkohl in den Würzsud geben und mind. 15 Minuten marinieren.
2. 2 Die Blättchen von 4–5 Stielen Basilikum abzupfen und fein schneiden. 6 El Öl vorsichtig unter den Blumenkohl mischen. Mit Basilikum bestreut servieren.