Name: Indisches Rührei mit Gemüse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 0.5 Bund frischer Korinader; 1 Msp Garam Masala (Gewürzmischung); 1 Stk große Tomate; 1 Stk grüne Chilischote; 1 Stk grüne Paprikaschote; 3 Stk kleine Frühlingszwiebeln; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Msp Kreuzkümmel (gemahlen); 1 Prise Kurkuma (gemahlen); 1 EL Öl; 1 Prise Salz

Indisches Rührei mit Gemüse

Ein schnelles und sesundes Rezept für exotisch indisches Rührei mit Gemüse - perfekte Speiße aus Asien für Vegetarier.

20 min gesamt 20 min Vorbereitung 2 259 cal

Zubereitung

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1 1. Wir beginnen damit den Eiern Geschmack zu geben, indem wir sie mit Salz würzen und gut verquirlen. Der Knoblauch wird geschält und fein gehackt.
2 2. Das Gemüse gut waschen und Paprika-, sowie Chilischoten vom Kerngehäuse bzw. Tomate vom Strunk befreien. Dann alles fein würfeln und die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden.
3 3. Auch der Koriander wird gewaschen, trocken geschüttelt und die Blätter mit den Stielen gehackt.
4 4. Erst den Wok, dann das Öl darin erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch anbraten. Das restliche Gemüse kommt dazu und wird mit den Gewürzen und den Kräutern ca. 2 bis 3 Minuten unter Rühren gebraten.
5 5. Zum Schluss die verquirlten Eier darüber gießen und alles krümelig braten bis die Eier-Gemüse-Mischung eine leichte Bräunung hat. Dann heiß aus dem Wok servieren.