Name: Indisches Dal
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 1 TL Bockshornkleesamen; 4 Stk Chilis (getrocknet, klein); 2 Zweig Curry-Blätter; 200 g Erbsen (frisch oder TK); 75 g Erbsen (getrocknet); 400 ml Kokosmilch; 2 TL Koriander (gemahlen); 2 TL Kreuzkümmelsamen; 1 TL Kurkuma (gemahlen); 1 Prise Meersalz; 4 EL Öl zum Braten; 250 g Paneer (indischer Frischkäse); 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen); 6 Stk Schalotten (klein); 1 TL Senfkörner; 600 ml Wasser; 2.5 cm Zimtstange; 4 Stk Papadam-Brot; 4 Stk Paprika (grün, scharfe Sorte)

Indisches Dal

Dieses indische Dal wird mit Erbsen und einem indischen Frischkäse zubereitet. Das Rezept mit raffinierten Gewürzen ist sättigend und voller Geschmack.

1 hr 20 min gesamt 25 min Vorbereitung 55 min Kochen 4 576 cal

Zubereitung

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1 1. Die getrockneten Erbsen in einen Topf mit Wasser ca. 30-40 Minuten weich kochen. Dabei ab und zu den Schaum abschöpfen.
2 2. In einer Pfanne Öl erhitzen, Senfkörner, Kreuzkümmel, Bockshornkleesamen, Zimtstange und Chilis anrösten, bis es duftet. Die Gewürze nach dem Anbraten mörsern oder im Mixer zerkleinern, dann wieder in die Pfanne geben.
3 3. Nun die Schalotten schälen und in Scheiben schneiden. Mit den Curryblättern in die Pfanne dazugeben und goldbraun anbraten.
4 4. Dann Kurkuma, Koriander und die gekochten Erbsen hinzufügen, kurz mitrösten. Grüne Erbsen und Kokosmilch einrühren, alles bei milder Hitze ca. 10–15 Minuten köcheln lassen.
5 5. Anschließend Paneerwürfel zugeben und kurz erwärmen, damit sie die Aromen aufnehmen.
6 6. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Papadam Brot und scharfer Paprika servieren.