Name: Zitronen-Spitzkohl-Suppe Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 l Hühnerbrühe; 100 g Langkornreis; 450 g Spitzkohl; 2 Zitrone; 2 Ei; Salz; Pfeffer; etwas Dill

Zitronen-Spitzkohl-Suppe Rezept

Zitronen-Spitzkohl-Suppe: Hühnerbrühe, Langkornreis, Spitzkohl, Zitronen, Eier, Salz, Pfeffer, Dill

30 min gesamt 4 182 cal

Zubereitung

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1 Hühnerbrühe aufkochen. Langkornreis zugeben und 15 Min. garen.
2 Inzwischen Spitzkohl putzen, Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Nach 12 Min. in die Brühe geben und weitere 3 Min. garen.
3 Zitronen auspressen. Eier trennen, Eiweiß halb steif schlagen. Eigelb und Zitronensaft unter das Eiweiß rühren.
4 200 ml von der heißen Brühe unter kräftigem Rühren zu der Eier-Zitronen-Mischung geben. Unter Rühren zurück in den Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis die Suppe leicht bindet. Dabei nicht kochen lassen.
5 Mit Salz, grob gemahlenem Pfeffer und etwas Dill würzen.