Name: Kokos-Pancakes mit Kiwisalat Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Kiwi; 4 El Ahornsirup; 2 El Zitronensaft; 250 g Mehl; 3 gestr. Tl Backpulver; 1.5 El Zucker; Salz; 4 Bio-Ei; 200 ml Kokosmilch; Butterschmalz

Kokos-Pancakes mit Kiwisalat Rezept

Ein Hauch Exotik auf dem Frühstückstisch gefällig? Dann kommen diese Kokos-Pancakes mit Kiwisalat genau richtig!

35 min gesamt 4 570 cal

Zubereitung

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1 4 Kiwis schälen, würfeln und mit 4 El Ahornsirup und 2 El Zitronensaft mischen.
2 250 g Mehl, 3 gestrichene Tl Backpulver, 11/2 El Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. 4 Eier (Kl. M) und 200 ml Kokosmilch zugeben und alles mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
3 Eine beschichtete Pfanne erhitzen und 1/2 El Butterschmalz darin schmelzen. Den Teig in esslöffelgroßen Portionen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Min. goldbraun backen. Restlichen Teig ebenso verarbeiten und dabei evtl. etwas Butterschmalz zugeben. Die Pancakes mit dem Kiwisalat servieren.