Name: Polenta-Spieße mit Kernöl
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: 10 Stk Kirschtomaten; 20 ml Kürbiskernöl; 1 Stk Melanzani; 400 ml Milch; 1 Stk Paprika (gelb); 120 g Polenta-Grieß; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Polenta-Spieße mit Kernöl

Polenta-Spieße mit Kernöl können als gesunde Hauptspeise oder auch als deftige Beilage serviert werden.

35 min gesamt 25 min Vorbereitung 10 min Kochen 5 195 cal

Zubereitung

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1 1. Vorbereitend eine kleine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen oder mit Butter bestreichen. Dann die Milch mit dem Salz aufkochen. Dabei langsam das Kürbiskernöl einrühren. Beginnt das Ganze zu kochen, wird der Polenta-Grieß mit einem Schneebesen eingerührt.
2 2. Die Hitze reduzieren und unter ständigem rühren für ein-zwei Minuten kochen lassen. Anschließend die Kernöl-Polenta in die vorbereitete Form füllen und auskühlen lassen.
3 3. Inzwischen die Tomaten, Paprika und Melanzani waschen und die Zwiebel schälen. Nachdem die Paprikaschote entkernt wurde, kann das ganze Gemüse in mundgerechte Stücke geschnitten werden.
4 4. Die ausgekühlte Polenta-Masse aus der Form nehmen und dann in 10 gleichmäßige Würfel schneiden und abwechselnd mit dem Gemüse auf 5 Spieße stecken. Von beiden Seiten für ca. 5 Minuten gegrillt oder gebraten, können die Polenta-Spieße mit Kernöl serviert werden.