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Paprika-Sesam-Kartoffelstampf Rezept

Name: Paprika-Sesam-Kartoffelstampf Rezept
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Ingredients: 2 rote Paprikaschote; 750 g Kartoffel; Salz; 30 g Sesamsaat; 1 Muskatblüte; 4 El Olivenöl

Paprika-Sesam-Kartoffelstampf: rote Paprikaschoten, Kartoffeln, Salz, Sesamsaat, Muskatblüten, Olivenöl

1 hr 5 min gesamt 6 173 cal

Zutaten

6 Port.

2 rote Paprikaschote
750 g Kartoffel
Salz
30 g Sesamsaat
1 Muskatblüte
4 El Olivenöl

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Paprika vierteln, entkernen, flach drücken, mit der Haut nach oben auf ein Backblech legen und unter dem vorgeheizten Backofengrill auf der obersten Schiene grillen, bis die Haut schwarze blasen wirft. Backblech aus dem Backofen nehmen, Paprika mit feuchtem Küchenpapier abdecken und abkühlen lassen.
2 Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. Mit Wasser bedeckt zugedeckt aufkochen, etwas Salz zugeben und zugedeckt 20 Minuten kochen. Inzwischen Sesam in der Pfanne ohne Fett unter Rühren goldbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Paprika häuten und in 2 cm große Stücke schneiden. Muskatblüte mit etwas Salz im Mörser fein zerstoßen.
3 Kartoffeln abgießen und kurz abdämpfen lassen. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken, Mit Muskatblütensalz würzen. Öl, gerösteten Sesam und Paprika nacheinander unterrühren. Zu den Lammstelzen (siehe Rezept : Orientalische Lammstelzen mit Salzzitronen-Gremolata) servieren.