Name: Rahmgurkensalat mit Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Kartoffeln (festkochend, mittelgroß); 0.5 Stk Knoblauchzehe (gepresst); 2 EL Öl; 1 Stk Salatgurke; 0.5 EL Salz; 5 EL Sauerrahm; 20 ml Essig; 1 TL Kristallzucker; 0.5 TL Salz; 100 ml Wasser

Rahmgurkensalat mit Kartoffeln

Erfrischender Rahmgurkensalat mit Kartoffeln schmeckt sogar als Hauptspeise an heißen Sommertagen vorzüglich. Das Rezept sorgt für köstliche Momente.

1 hr gesamt 20 min Vorbereitung 40 min Kochen 2 299 cal

Zubereitung

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1 1. Die Gurke schälen und fein hobeln. Mit Salz und Knoblauch verrühren. Für ca. 40 Min. stehen lassen. Den Saft der sich dabei bildet danach entfernen bzw. die Gurken gut ausdrücken.
2 2. Die Kartoffeln kochen, (ca. 40-50 Min.) abschrecken und schälen. In eine Schüssel in Scheiben schneiden. Die Gurken hinzufügen, mit Sauerrahm verrühren und das Öl darüber geben.
3 3. Nun wird aus den Zutaten für die Salatmarinade Wasser, Essig, Salz und Zucker die Marinade verrührt und über den Salat gegossen. Nicht zuviel, damit es nicht zu flüssig wird.