Name: Schweinefilet mit Bohnen Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Schweinefilet; 300 g grüne Bohne; 100 g Kirschtomate; 250 g weiße Zwiebel; 3 Knoblauchzehe; 2 rote Chilischote; 5 El Austernsauce; 3 El Sojasauce; 2 El Limettensaft; 250 ml Geflügelfond; 1.5 El brauner Zucker; Pfeffer; 12 Stiele Thai-Basilikum; 8 Stiele Koriandergrün; 6 El Reisöl; 1 Tl Knoblauchzehe

Schweinefilet mit Bohnen Rezept

Schweinefilet mit Bohnen: Schweinefilets, grüne Bohnen, Kirschtomaten, weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, rote Chilischoten, Austernsauce, Sojasauce, Limettensaft, Geflügelfond, brauner Zucker, Pfeffer, Thai-Basilikum, Koriandergrün, Reisöl

35 min gesamt 4 347 cal

Zubereitung

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1 Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Bohnen putzen und schräg halbieren. Tomaten halbieren. Die Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Chili klein schneiden.
2 Für die Sauce Austernsauce, Sojasauce, Limettensaft, Fond und Zucker verrühren. Die Sauce mit Pfeffer würzen und in einem Topf erhitzen. Thaibasilikum- und Korianderblätter abzupfen.
3 4 El Reisöl in einem Wok sehr stark erhitzen. Chili, Knoblauch und Zwiebeln darin anbraten. Fleisch dazugeben und unter Rühren 2 Minuten braten. Die Fleisch-Mischung in eine Schüssel füllen.
4 Das restliche Reisöl im Wok erhitzen. Bohnen darin 3-4 Minuten unter Rühren anbraten. Mit der heißen Saucen-Mischung ablöschen und zugedeckt 4-5 Minuten garen. Tomaten, die Hälfte vom Thaibasilikum und die Fleisch-Mischung zugeben und 2-3 Minuten offen zu Ende garen. Gerösteten Knoblauch, restliche Thaibasilikum- und Korianderblätter untermischen und servieren.