Name: Broccolisalat mit roten Linsen Rezept
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Broccoli; 500 ml Gemüsebrühe; 100 g rote Linse; 50 g Parmesan; 1 rote Chilischote; 1 Bio-Zitrone; 3 El Olivenöl; Salz; 1 Tl brauner Zucker

Broccolisalat mit roten Linsen Rezept

Broccolisalat mit roten Linsen: Broccoli, Gemüsebrühe, rote Linsen, Parmesan, rote Chilischoten, Bio-Zitronen, Olivenöl, Salz, brauner Zucker

50 min gesamt 4 233 cal

Zubereitung

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1 Broccoli putzen, in Röschen schneiden und je nach Größe halbieren. Broccolistiel schälen und in Stücke schneiden. Röschen und Stiel mit 150 ml Brühe ca. 6 Min. zugedeckt dünsten. In einem Sieb abtropfen lassen, den Sud dabei auffangen.
2 Linsen in 350 ml Brühe 10-12 Min. kochen. Linsen kurz kalt abschrecken und abtropfen lassen. Parmesan hobeln. Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken.
3 Von der Zitrone 1 Tl Schale fein abreiben und 4 El Saft auspressen. Zitronenschale, -saft, Olivenöl, 70 ml Broccolisud, Salz, Chili und Zucker verrühren.
4 Linsen und Broccoli mit der Vinaigrette mischen und 30 Min. marinieren lassen. Mit Parmesan bestreut servieren.
5 Linsen und Broccoli mit der Vinaigrette mischen und 30 Minuten marinieren lassen. Mit Parmesan bestreuen und servieren.