Name: Scharfe Hähnchenbrust Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 rote Chilischote; 2 Knoblauchzehe; 8 El Öl; 4 Hähnchenbrustfilet; 0.5 rote Zwiebel; 400 g Möhre; 2 Chicorée; 200 g Vollmilchjoghurt; 0.5 Tl Bio-Limettenschale; 2 El Schnittlauch; 100 ml Hühnerbrühe; 1 Tl Limettensaft

Scharfe Hähnchenbrust Rezept

Scharfe Hähnchenbrust: rote Chilischoten, Knoblauchzehen, Öl, Hähnchenbrustfilets, rote Zwiebeln, Möhren, Chicorée, Vollmilchjoghurt, Bio-Limettenschale, Schnittlauch, Hühnerbrühe, Limettensaft

40 min gesamt 4 344 cal

Zubereitung

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1 0,5 rote Chilischote längs halbieren und mit den Kernen in halbe Ringe schneiden. 2 knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Beides mit 8 El Öl verrühren. 4 Hähnchenbrustfilets (à 200 g) in eine Form geben und mit dem Chiliöl mischen, zugedeckt 30 Min. marinieren.
2 12 rote Zwiebel in halbe Ringe schneiden. 400 g Möhren schälen und schräg in 3 mm dicke Scheiben schneiden. 2 Chicorée längs halbieren, vom Strunk befreien und in 2 cm breite Streifen schneiden. 200 g Vollmilchjoghurt mit Salz und 12 Tl abgeriebener Bio-Limet- tenschale würzen. 2 El Schnittlauchröllchen untermischen.
3 Hähnchenbrustfilets aus dem Öl nehmen, kurz abtropfen lassen, in einer heißen Pfanne anbraten und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 5 Min. braten.
4 Inzwischen 1 El vom Chiliöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Möhren darin andünsten. 100 ml Hühnerbrühe zugießen und geschlossen 6-7 Min. bei mittlerer Hitze dünsten. Mit Salz, 1 Prise Zucker und 1-2 Tl Limettensaft würzen. Chicorée untermischen. Gemüse mit dem Fleisch und dem Joghurt servieren.