Name: Gebratene Ente
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ente (etwa 2,2 kg); 0.5 EL Honig; 20 g Ingwer; 1 Stk Orange (Saft); 0.5 TL Pfeffer; 3 Stk Pfefferkörner; 1 TL Salz; 1.5 EL Sojasauce

Gebratene Ente

Mit diesem Rezept von der gebratenen Ente können sie ihre Gäste begeistern. Ein Hauptgericht für das Weihnachtsmenü.

3 hr 10 min gesamt 40 min Vorbereitung 2 hr 30 min Kochen 4 1272 cal

Zubereitung

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1 1. Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Für die Marinade Honig, Sojasauce, Ingwer, Pfefferkörner und Orangensaft vermischen, in ein verschließbares Gefäß geben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
2 2. Am nächsten Tag durch ein Sieb passieren. Flügelspitzen, Hals und Innereien der Ente entfernen und für die Sauce beiseite stellen.
3 3. Die Ente leicht salzen und pfeffern, mit der Marinade einpinseln und diese ca. 1 Stunde einziehen lassen.
4 4. Die Entenabschnitte mit Wasser bedeckt etwa 1 Stunde auskochen lassen, danach den Sud abseihen.
5 5. Die Ente in ein tiefes Blech legen, etwas von dem Sud zugeben und im vorgeheizten Rohr bei 160 °C Ober-/Unterhitze ca. 1.5 Stunden braten, dabei immer wieder mit dem Sud begießen.
6 6. Danach die Ente auf ein Gitter legen und weitere 30 Minuten knusprig braten. Die Sauce entfetten und die Ente vierteln.