Kirschen im Backteig

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Die Kirschen waschen und entsteinen. Das Öl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf 170–180 °C bringen. Ein Küchenthermometer sorgt für konstante Temperatur.
2. 2 2. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Eier, Milch (oder Mineralwasser) und Vanille unterrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht. Klümpchen mit Schneebesen oder Handmixer entfernen.
3. 3 3. Den Teig 10–15 Minuten stehen lassen, damit das Mehl quellen kann und der Teig sich besser am Obst haftet.
4. 4 4. Jede Kirsche in den Backteig tauchen und leicht abtropfen lassen. Anschließend portionsweise 2–4 Minuten goldbraun backen, gelegentlich wenden. Nicht zu viele gleichzeitig ins Öl geben, um die Temperatur stabil zu halten.
5. 5 5. Die fertigen Backteig-Kirschen auf Küchenpapier legen, überschüssiges Öl entfernen. Mit Staubzucker bestreuen. Optional mit Vanilleeis, Schlagsahne oder Schokoladensoße servieren.