Name: Kalbsgulasch mit Pilzen: einfach & köstlich
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 4 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 7 El Öl; 1 kg Kalbsgulasch; Salz; Pfeffer; 2 gestr. El Mehl; 150 ml trockener Weißwein; 500 ml Hühnerbrühe; 4 Lorbeerblatt; 400 g Pilz; 1 El Thymianblättchen; 1 Tl Schnittlauch; 100 ml Schlagsahne; 2 El Zitronensaft

Kalbsgulasch mit Pilzen: einfach & köstlich

Unser Kalbsgulasch mit Pilzen ist ein echter Wohlfühlklassiker, der mit jedem Löffel herzhaft begeistert. Hier finden Sie ein einfaches Rezept.

2 hr gesamt 6 415 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln in Spalten schneiden, Knoblauch andrücken. 4 El Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch rund- um hellbraun anbraten, dabei salzen und pfeffern. Zwiebeln und Knoblauch 2 Min. mitbraten. Mit Mehl bestäuben und mit Weißwein ablöschen. 2 Min. einkochen lassen, dann mit Brühe aufgießen. Mit Lorbeerblättern und Salz würzen. Aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 1:30 Std. schmoren.
2 Pilze putzen und je nach Größe halbieren. In einer Pfanne mit 3 El Öl bei starker Hitze hellbraun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Zum Gulasch geben.
3 Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Sahne halb steif schlagen. Gulasch kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Sahne kurz vor dem Servieren unterheben und das Gulasch mit Schnittlauch bestreut anrichten. Dazu passen breite Bandnudeln.