Rinder-Gulasch

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Fürs Rindergulasch das Fleisch kurz abspülen, gut abtrocknen und in drei bis vier Zentimeter große Würfel schneiden.
2. 2 2. Zwiebeln grob hacken.
3. 3 3. Fett in einen Bräter geben und heiß werden lassen.
4. 4 4. Fleischwürfel portionsweise solange anbraten bis sie braun sind. Portionsweise bedeutet, daß nur jeweils der Boden bedeckt ist. Man muss also, wenn man nicht gerade einen sehr großen Bräter besitzt, das Fleisch in mehreren Durchgängen anbraten.
5. 5 5. Im Fett dann die Zwiebeln unter häufigem Wenden braun werden lassen.
6. 6 6. Das Fleisch samt Saft wieder hinzugeben und verrühren.
7. 7 7. Kochplatte herunterstellen und Paprika, Tomatenmark, Knoblauch und Tomaten hinzugeben.
8. 8 8. Salz, Senf hinzufügen, verrühren und anderthalb bis zwei Stunden schmoren (nicht kochen) lassen.
9. 9 9. Falls das Gulasch nicht genügend Flüssigkeit hat, etwas Wasser oder Brühe hinzugeben.
10. 10 10. Mit Salz, Zucker und Senf abschmecken und die saure Sahne unterrühren.