Name: Rote Rüben - Eintopf mit Kren
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 600 g Kartoffel (mehlig); 2 EL Kren; 1 TL Kümmel; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Piment; 1.5 l Rindsuppe; 600 g Rote Rüben (gekocht); 1 Prise Salz; 200 g Sauerrahm

Rote Rüben - Eintopf mit Kren

Wenn es mal schnell gehen muss und sie nicht auf Gemüse verzichten wollen, ist dieses schmackhafte Rezept einfach perfekt.

30 min gesamt 10 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 339 cal

Zutaten

4 Port.

600 g Kartoffel (mehlig)
2 EL Kren
1 TL Kümmel
1 Prise Pfeffer
2 Stk Piment
1.5 l Rindsuppe
600 g Rote Rüben (gekocht)
1 Prise Salz
200 g Sauerrahm

Zubereitung

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1 1. Die Kartoffeln mit dem Sparschäler schälen und gemeinsam mit den gekochten Rüben in Würfel schneiden. Die Rindsuppe in einem Topf erhitzen und Piment, Kümmel samt den Kartoffelwürfel hinzugeben.
2 2. Den Eintopf 15 Minuten köcheln lassen und danach die Rüben beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun den Kren reiben und gemeinsam mit Sauerrahm und Salz glatt rühren. Zum Schluss den Eintopf servieren und mit dem Krenrahm garnieren.