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Spargel mit viererlei Saucen Rezept

Name: Spargel mit viererlei Saucen Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 kg weißer Spargel; Salz; 2 Tl Zucker; 2 El Zitronensaft; 1 El Butter

Ein köstliches Rezept für Spargel mit viererlei Saucen. Fertig in 40 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders abwechslungsreich und lecker.

40 min gesamt 2 75 cal

Zutaten

2 Port.

1 kg weißer Spargel
Salz
2 Tl Zucker
2 El Zitronensaft
1 El Butter

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Spargel schälen und die Enden abschneiden. Falls der Spargel erst später gekocht werden soll, die Stangen in ein feuchtes Küchentuch wickeln und in den Kühlschrank legen. So kann der Spargel ca. 1⁄2 Tag aufbewahrt werden.
2 In einem großen Topf ca. 2 l Wasser mit den Schalen und Enden aufkochen. Mit Salz, Zucker, Zitronensaft und Butter würzen. 10 Min. ziehen lassen, dann die Schalen und Enden mit einer Schaumkelle herausnehmen. Spargelwasser am besten einmal probieren, ob es würzig genug ist.
3 Spargel in das kochende Wasser geben und zugedeckt aufkochen. Dann die Herdplatte ausstellen und den Spargel zugedeckt 10–12 Min. garen.
4 Spargel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und sofort servieren.