Griechische Zitronensuppe

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Das Hühnerfleisch in Streifen oder kleine Würfel schneiden. Den Reis waschen und abtropfen lassen. Die Schalotte und die Knoblauchzehe fein hacken.
2. 2 2. Olivenöl in einen Topf geben und erhitzen. Die Schalotten und den Knoblauch darin glasig dünsten. Anschließend den Reis zugeben und kurz mitbraten. Mit der Hühnerbrühe aufgießen und das Fleisch in die Suppe geben.
3. 3 3. Etwa 15 Minuten köcheln lassen bis der Reis gar ist. Die gehackte Petersilie dazugeben. Die zwei Zitronen auspressen und den Saft in die Suppe rühren, dann die Suppe von der Kochstelle nehmen.
4. 4 4. Die zwei Eier trennen und den Dotter in die etwas abgekühlte Suppe rühren und damit legieren. Mit Pfeffer abschmecken.