Name: Griechische Blätterteigpiroggen mit Kräutern und Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 250 g Feta-Käse, in Brocken; 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer; 2 TL gehackte frische Minze; 0.5 TL gemahlene Muskatnuß; 1 Stk geschlagenes Ei; 1 TL getrockneter Oregano; 6 Schb griechischer Filo-Blätterteig; 60 ml griechisches extranatives Olivenöl; 2 Schuss Olivenöl zum Braten

Zutaten

6 Port.

250 g Feta-Käse, in Brocken
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
2 TL gehackte frische Minze
0.5 TL gemahlene Muskatnuß
1 Stk geschlagenes Ei
1 TL getrockneter Oregano
6 Schb griechischer Filo-Blätterteig
60 ml griechisches extranatives Olivenöl
2 Schuss Olivenöl zum Braten

Zubereitung

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1 1. Für die Füllung vermischt man Käse, Ei, Minze, Oregano, Pfeffer und Muskatnuß in einer Schüssel zu einer Paste. Kühl stellen.
2 2. Den Blätterteig auf der Arbeitsfläche mit feuchtem Tuch bedecken. Eine Scheibe nach der anderen mit Öl bestreichen und mit einer Schere der Länge nach in 3 Streifen -für Tiropita- oder 4 Streifen -für Tiropitakia- schneiden.
3 3. 1 gehäuften TL der Füllung auf eine Ecke eines Streifens setzen und diese Ecke zur gegenüberliegenden langen Kante umschlagen. Man faltet sie mehrmals, bis man ein kleines festes Dreieck erhält, das mit Öl bestrichen und auf ein Backblech gesetzt wird. Man verfährt so, bis der Teig und die Füllung verbraucht sind.
4 4. In einem vorgeheizten Ofen bei 180° C -Gas Stufe 4- etwa 20 Min. oder in kleinen Portionen in der Friteuse 1-2 Min. von jeder Seite backen. Frittierte Tiropitakia auf Küchenpapier abtropfen lassen.