Klassischer Germstriezel

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Zuerst den Germwürfel in etwas lauwarmer Milch auflösen und gut verrühren. Die Butter schmelzen, Zucker und Salz unterrühren, danach die restliche Milch, das Ei und den Germwürfel dazugeben.
2. 2 2. Danach das Mehl unterheben und 10 Minuten in der Küchenmaschine kräftig durchkneten lassen, bis er ganz geschmeidig ist.
3. 3 3. In einer Schüssel zugedeckt an einer warmen Stelle 45 Minuten rasten lassen. Danach auf einem Backbrett nochmals durchkneten und wieder zugedeckt 30 - 45 Minuten rasten lassen.
4. 4 4. Den Teig in drei Teile schneiden. Jeden Teil zu einer länglichen Stange rollen, alle Stangen an einem Ende aufeinander drücken und zu seinem Zopf flechten.
5. 5 5. Vor dem Backen mit Eidotter bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und bei 200 Grad im vorgeheizten Rohr ca. 15 - 20 Minuten backen, bis der Striezel schön braun gebacken und innen durch ist.